elaboración carta y menú

que es un menú ?

• conjunto de platos que forman un principal.

• conjunto de platos que forman una entrada.

• conjunto de platos que forman un restaurant.

• conjunto de platos que forman una comida.

un menú de 3 tiempo se constituye de :

• entrada , principal , postre

• entrada , consomé , principal , postre

• sopa, principal , postre

• aperitivo , principal , postre

aspectos que hay que tener en cuenta para crear un menú son :

• gustos preferenciales

• estacionalidad de los alimentos

• necesidades de los ingredientes

• numero del grupo familiar

cual de estos no es un tipo de menú son

• menú temático

• menú de cumpleaños

• menú de degustación

• menú regionales

entre el menú de degustación podemos encontrar :

• matrimonio

• cumpleaños infantil

• bautizo

• vegetarianos

el menú del día se puede dar en :

• un restaurant

• cocinerías

• comida rápida

• pub

a que se refiere que el menú tenga tiempos ?

en menú mas común en chile es :

• menú de 4 tiempos

• menú de 3 tiempos

• menú de 2 tiempos

• menú de 6 tiempos

menú de 4 tiempos corresponde a :

• aperitivo , entrada , principal , postre

• sopa , principal , entrada , postre

• sopa , entremés , principal , postre

• aperitivo , sopa , principal ,postre

menú de 2 tiempos corresponde a :

• entrada , principal

• principal , postre

• postre , sopa

• entremés , principal