Công nghệ 10 kì 2

Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước?

• 11

• 12

• 13

• 14

Bước thứ 4 trong quy trình chế biến thịt hộp là?

• Chế biến cơ học

• Chế biến nhiệt

• Thanh trùng (diệt khuẩn)

• Bài khí, ghép mí

Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi có thể bảo quản trong bao nhiêu ngày?

• 70 ngày

• 80 ngày

• 90 ngày

• 100 ngày

Loại lâm sản nào chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản?

• Tre

• Nứa

• Gỗ

• Mây

Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm mấy bước?

• 13

• 14

• 12

• 11

Trong quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt thì ngâm ủ loại bỏ phần nào sau đây?

• Vỏ quả

• Vỏ thịt

• Vỏ trấu

• Nhân

Trong quy trình công nghệ chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệp thì sau khi làm héo rồi tới bước nào sau đây?

• Vò chè

• Diệt men

• Đóng gói

• Làm khô

Cà phê thóc sau khi đã rửa sạch nhớt, làm khô ở độ ẩm (%) an toàn là:

• 12,5-13

• 6

• 12-13

• 20-21

Cà phê sau khi xát bỏ vỏ trấu gọi là gì?

• Cà phê thóc

• Cà phê nhân

• Cà phê thóc thành phẩm

• Cà phê bột

Nơi gặp gỡ giữa người bán và người mua là gì?

• Thị phần

• Thị trường

• Thị trấn

• Cửa hàng