Scienze dell'alimentazione

La pasta è uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea perchè rappresenta un buon concentrato di energia e di sostanze nutritive indispensabili per il nostro organismo

• Vero

• Falso

Quante Kcal contengono 100 gr di pasta?

• 360 kcal

• 200 kcal

• 150kcal

• 400 kcal

La pasta contiene colesterolo?

• SI

• NO

Contiene più calorie...

• La pasta fresca all'uovo

• La pasta secca

• La pasta di farina di mais

• La pasta integrale

Per una migliore digeribilità conviene consumarla di...

• Giorno

• Sera

Una buona pasta secca deve avere

• Aspetto omogeneo senza macchie bianche o nere

• Frattura vitrea

• Assenza di fessure o tagli

• Ognuno dei precedenti requisiti

La materia prima per la produzione della pasta è il grano tenero

• VERO

• FALSO

Nella pasta all'uovo è prevista l'aggiunta di

• almeno 3 uova per ogni kg di semola

• almeno 4 uova per ogni kg di semola

• almeno 2 uova per ogni kg di semola

• almeno 5 uova per ogni kg di semola

Nella produzione di pasta fresca è consentita la farina di grano tenero

• VERO

• FALSO

L'incartamento della pasta consiste nel confezionamento del prodotto

• VERO

• FALSO