COCINA EUROPEA EN EL SIGLO XVIII

1. Comienza en Italia en el siglo XIV y se difunde en el resto de Europa

• a) Renacimiento

• b) Barroco

• c) Edad Media

Personaje que introduce a Francia rasgos italianos gastronómicos y más tarde son refinados

• a) Catalina de Médicis

• b) Leonardo Da Vinci

• c) Juan de Juni

3. País en el que se hacen pastelones de carne como el Yorkshire, los puddings de arroz y el apple pie

• a) Francia

• b) Inglaterra

• c) Italia

Opinaba sobre el arte de comer y realizaba fábulas acerca de las especias y otros alimentos frutales

• a) Leonardo Da Vinci

• b) Roberto de Nola

• c) Shakespeare

Cocina opacada en el Renacimiento por la cocina Italiana

• a) Mediterránea

• b) Francesa

• c) Florentina

En el Renacimiento la hojaldre recibe el nombre de

• a) Yorkshire

• b) Mil hojas

• c) Torroni

Ingrediente básico para los italianos, franceses, españoles y alemanes, con el cuál sazonaban sus platos en el Renacimiento

• a) Hierbas aromáticas

• b) Pimienta

• c) Aceite de oliva

Personaje que menciona cinco clases de cuchillos utilizados para comer

• a) Catalina de Médicis

• b) Enrique de Aragón o Villena

• c) Arcipreste de Hita

Platillos franceses que aparecen en el s. XIV en la cocina francesa

• a) Pato a la naranja, Pollo al vino, Pichones con uvas

• b) otros

• c) Huevos Benedictinos, Foie gras

Aportaciones italianas a la cocina francesa

• a) tortas, mermeladas y cuernos con agua de rosas

• b) apple pie, puddings, helados

• c) dulcerías, helados y sorbetes