Conservazioe del cibo
Authored by Alessandra Ravano
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
Qual è la causa del deterioramento dei cibi?
Spore
Batteri
Microrganismi interni ed esterni
Virus
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
15 mins • 1 pt
CONSERVAZIONE COL FREDDO: scegli quali metodi appartengono a questo tipo di conservazione.
Cogenerazione
Surgelazione
Congelamento
Refrigerazione
Raffreddamento
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
CONGELAMENTO: si lavora con quali temperature?
tra -30° e -40°
tra -25° e -30°
tra -10° e -15°
tra -20° e -25°
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
LA STERILIZZAZIONE, è un sistema di conservazione:
con il freddo
con il caldo
per irraggiamento
naturale
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
15 mins • 1 pt
ESSICCAZIONE, LIOFILIZZAZIONE e CONCENTRAZIONE sono:
metodi di conservazione a caldo
metodi di conservazione a freddo
metodi di conservazione a rimozione d'acqua
metodi di conservazione con conservanti naturali
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
15 mins • 1 pt
Quali dei seguenti prodotti sono dei CONSERVANI NATURALI? (parte 1)
zafferano
sale
bicarbonato
zucchero
Ginepro
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
15 mins • 1 pt
Quali dei seguenti prodotti sono CONSERVANTI NATURALI? (parte 2)
Latte
Olio
Ipoclorito di sodio
Aceto
Alcol
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