Examen 6. Proteinas y Vitaminas

Las proteínas están integradas por los siguientes elementos

• C, H, O, N y S

• C, H y O

• C, H, N

• aminoácidos

Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas, cuyos grupos funcionales característicos son

• -NH₂ y -COOH

• -C=O

• -COO- y -NH-

• -OH y C=O

Todas las proteínas son una secuencia lineal de aminoácidos, el orden en que estos se encuentran se conoce como

• estructura cuaternaria

• estructura terciaria

• estructura secundaria

• estructura primaria

El enlace entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH₂) del siguiente, se denomina enlace peptídico, que por su rigidez provoca

• que la molécula se tuerza (hélice alfa)

• la proteína se lineal o fibrosa

• la estructura terciaria

• la premisa es falsa

La función biológica de las proteínas está asociada principalmente a su forma o estructura espacial, es decir a

• su estructura primaria

• su estructura secundaria

• su estructura terciaria

• su estructura cuaternaria

Las proteínas cuya función es catalizar (acelerar) reacciones químicas se denominan

• anticuerpos

• enzimas

• hormonas

• polipéptidos

Son proteínas que participan como medios de defensa en el sistema inmune

• enzimas

• hormonas

• anticuerpos

• colágeno

Las vitaminas se clasifican generalmente en dos grandes grupos

• activas y pasivas

• vegetales y animales

• esenciales y secundaria

• hidrosolubles y liposolubles

Las vitaminas son indispensables en la dieta porque

• nuestro organismo no las puede sintetizar

• nuestro cuerpo las produce en pequeñas cantidades

• son muy útiles en el metabolismo

• su actividad es indispensable para la vida

Las vitaminas funcionan en nuestro organismo como

• fuente de energía

• protegen el sistema nervioso

• son cofactores de enzimas

• retardan el envejecimiento