
Dodatki do żywności
Authored by Ale Mac
Professional Development
10th Grade
Used 6+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
13 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Przy produkcji ciasta pszennego dodatek polepszacza enzymatycznego
upłynni strukturę ciasta
powiększy ciężar wyrobów.
zmniejszy objętość pieczywa
zwiększy tolerancję rozrostu końcowego.
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Który zestaw dodatków należy zastosować do produkcji pieczywa dietetycznego o wysokiej zawartości białka?
Mąka sojowa i twaróg.
Ekstrakt słodowy i miód.
Syrop skrobiowy i lecytyna.
Skrobia kukurydziana i sezam
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Dodanie do ciasta glutenu witalnego wpływa na
intensywny rozrost kęsów.
zmianę smaku i zapachu ciasta
rozkład skrobi do cukrów prostych.
wzmocnienie struktury białkowej ciasta.
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Lecytyna sojowa jest
Aromatem
Barwnikiem
Emulgatorem
Zagęszczaczem
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Przeciwutleniaczem jest
lecytyna rzepakowa
kwas askorbinowy
amoniak
kwas sorbowy
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Skrobia modyfikowana dodawana jest w celu
zagęszczania
rozrzedzania
spulchniania
emulgowania
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Substancje konserwujące
poprawiają właściwości glutenu
rozrzedzają strukturę ciasta
przedłużają trwałość wyrobów
poprawiają barwę wyrobów
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
8 questions
Spartan Way - Classroom Responsible
Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
14 questions
Boundaries & Healthy Relationships
Lesson
•
6th - 8th Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
3 questions
Integrity and Your Health
Lesson
•
6th - 8th Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
9 questions
FOREST Perception
Lesson
•
KG
20 questions
Main Idea and Details
Quiz
•
5th Grade
Discover more resources for Professional Development
8 questions
Spartan Way - Classroom Responsible
Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
Cell Organelles and Their Functions
Interactive video
•
6th - 10th Grade
20 questions
Figurative Language Review
Quiz
•
10th Grade
22 questions
El Imperfecto
Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Grammar
Quiz
•
9th - 12th Grade
12 questions
Equation of a Circle
Lesson
•
10th Grade
18 questions
Mendelian Genetics
Quiz
•
10th - 12th Grade
20 questions
verbos reflexivos en español
Quiz
•
9th - 12th Grade