Creado: García Cruz Sharon y Pérez Bautista Aldo

¿Qué es el equipo mayor?

• Son todas las herramientas que podemos manipular durante la preparación de alimentos

• Son todas las herramientas que utilizan gas o energía eléctrica como fuente de energía

¿Cómo se divide el equipo mayor?

• Cocción, Eléctrico y Conservación

• Refrigeración, Utensilios

• Cocción, Baterías y Conservación

¿Qué temperatura adecuada debe tener un refrigerador?

• 2 y 6°C

• -30 y -4°C

• 8 y 12°C

¿De cuantas pulgadas tiene el cuchillo para deshuesar?

• 10 a 12 pulgadas

• 5 a 7 pulgadas

• 6 pulgadas

• 2 a 4 pulgadas

Permite calentar líquidos rápidamente

• Marmita

• Batidora

• Triturador de hielo

• Molino de café

¿Qué color de tabla se ocupa para las viseras??

• Amarrilla

• Azul

• Café

• Roja

¿Para que se ocupa el espumador malla?

• Para retirar sólidos de regular tamaño de preparaciones liquidas

• Para retirar artículos fritos de aceite caliente

• Para retirar espuma y grasa de todo tipo de preparaciónes

¿Qué es el equipo menor?

• Son todas las herramientas que podemos manipular durante la preparación de alimento

• Son todas las herramientas que utiliza gas o energía eléctrica como fuentes de energía

Sirve para hacer bolitas de frutas, verduras y mantequilla

• Acanalador

• Cuchara

• Descorazonador

• Sacabocados

¿Para que sirve una freidora?

• Para asar carne

• Para hacer fritos profundos

• Para rostizar o ahumar la carne