VITAMINAS

¿Qué son las vitaminas?

• Sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es el constituyente esencial de las células vivas

• Son los compuestos orgánicos esenciales que por lo general no pueden biosintetizarse a intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo

• Son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.

• Son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos divididos en en grasas o aceites, fosfolípidos y ésteres de colesterol.

Las vitaminas se dividen en dos grupos que son:

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?

• se llaman así porque son capaces de disolverse en agua en mayor o menor cantidad.

• Pertenecen a este grupo la vitamina C, vitaminas del grupo B, biotina, ácido pantoténico y ácido fólico.

• Son las conformadas por el complejo B y vitamina C

• todas las anteriores

Son vitaminas hidrosolubles:

• 
• 
• 
• 

Son vitaminas liposolubles:

• 
• 
• 

¿Qué característica poseen las vitaminas hidrosolubles?

• Son termolábiles, es decir, se destruyen con facilidad durante la preparación de los alimentos expuestos al calor, pero se preservan en los alimentos elaborados al vapor, microondas o cocidos con poco agua, a fuego lento.

• Tienen un máximo de absorción y no sueles mostrar problemas de hiperdosificación

• Tienen un máximo de absorción y no sueles mostrar problemas de hiperdosificación

• Todas las anteriores

Respecto de las vitaminas es correcto afirmar que:

• Con escasas excepciones, el cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo y debe tomarlas de los alimentos que ingiere

• Se clasifican en hidrosolubles (se disuelven en medio acuoso y son absorbidas a nivel intestinal) y liposolubles (se disuelven en cuerpos grasos, son poco alterables y el organismo las almacena fácilmente)

• Los requerimientos vitamínicos de una persona varían según edad, actividad o clima en el que viva

• Todas las anteriores

¿De que otra forma se le hace llamar a la vitamina A?

• calciferol4

• acido ascórbico

• retinol2

• Ninguna de las anteriores

¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?

• Vitamina B15

• Vitamina C3

• A, D, E Y K6

¿De que otra manera se le llama a la vitamina D?

• calciferol4

• retinol2

• Vitamina B15

• Vitamina C3