HIGIENE

Los productos perecederos que se reciban enhielados deben estar en contacto directo con el hielo.

• Verdadero

• Falso

Se debe verificar los envases de los alimentos a fin de asegurar:

• Integridad y limpieza

• Contenido neto

• Fecha de caducidad o consumo preferente.

• Marca y código de barras

La contaminación cruzada se produce por la presencia de materia extraña, sustancias toxicas o microorganismos presentes en la misma etapa.

• Verdadero

• Falso

La ______________ es la acción que tiene por objeto quitar suciedad.

Los baños deben de contar como minimo:

• Agua potable, retrete y lavado.

• Jabón, detergente y papel higienico.

• Deposistos de basura con bolsa y sin tapadera.

• Rótulos donde se promueve la higiene personal.

El proveedor de control de plagas debe calendarizar el servicio y entregar registros o certificados del mismo.

• verdadero

• falso

El agua potable debe contar con instalaciones apropiadas para su almacenamiento y distribución, ademas de cumplir con la NOM:

• NOM-251-SAA1-2009

• NOM-051-SSA1-2010

• NOM-127-SSA1-1994