Сколько хранятся в тепловом филе ор?

• 30 мин

• 45 мин

• 1 час

• 1:30

Сколько по времени нужно жарить байтс во фритюре

• 2:45

• 3:05

• 2:30

• 3:35

Что не входит в враги жира?

Тепло, свет, воздух, пища,химия,вода, соль,металл

• Тепло

• Воздух

• Свет

• Вода

Что из продуктов не надо трясти после погружения в воду?

• Байтс

• Зингеры

• Ножки ор

• Крылья

Минимум и максимум стрипс для планирования

• 3-18

• 6-18

• 6-36

• 18-36

Сколько по времени можно использовать мясо размороженное на воде?

• 1 час

• 2 часа

• 3 часа

• 4 часа

Температура воды в рукомойнике?

• 30-40

• 38-50

• 38-49

Какой химией осветляется жир?

• Магнесол

• Магнетол

• Магненил

• Магнизал

На сколько нужно по времени закачивать инвентарь в мойке с дизенфекцией

• 10 мин

• 5 мин

• 15 мин

• 20 мин

Температура горячего продукта в тепловом

• 65

• 60

• 85