Związki organiczne

Czy glukoza i fruktoza mają ten sam wzór sumaryczny?

• Tak

• Nie

Sacharozę zaliczamy do ...

• cukrów prostych (monosacharydów)

• cukrów złożonych (oligosacharydów)

• cukrów złożonych (polisacharydów)

Białko ścina się pod wpływem ...

• podwyższonej temperatury

• kwasów

• zasad

• alkoholi

• soli metali

Do przeprowadzenia reakcji ksantoproteinowej wykorzystujemy ...

• kwas azotowy (III)

• stężony kwas azotowy (V)

• kwas siarkowy (IV)

• kwas siarkowy (VI)

Tłuszcze to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu.

• PRAWDA

• FAŁSZ

Czy zgadzasz się ze stwierdzeniem, że olej roślinny będący tłuszczem ciekłym zawiera związki nienasycone?

• Tak, zgadzam się.

• Nie, ponieważ w jego skład wchodzą związki nasycone.

Jad kiełbasiany (botulina) należy do białek.

• PRAWDA

• FAŁSZ

Białka to produkty reakcji łączenia się (kondensacji) aminokwasów.

• PRAWDA

• FAŁSZ

Proces przemiany żelu w zol to ...

• peptyzacja

• koagulacja

• denaturacja

W cząsteczkach białek występują wiązania peptydowe.

• PRAWDA

• FAŁSZ