Xà phòng hóa chất nào sau đây không thu được ancol?

• Tristearin.

• Benzyl axetat.

• Phenyl axetat.

• Metyl fomat.

Chất béo là trieste của các axit béo với

• etylen glicol

• glixerol

• glucozo

• etanol

Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây?

• Không tan trong nước, nhẹ hơn nước

• Thành phần chính của lipit và protein

• Là chất lỏng, không tan, nhẹ hơn nước

• Là chất rắn, không tan, nặng hơn nước

Có thể chuyển hóa trực tiếp từ chất béo lỏng sang chất béo rắn bằng phản ứng

• tách nước.

• hiđro hóa.

• đề hiđro hóa.

• xà phòng hóa.

Tên hợp chất có công thức cấu tạo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là:

• triolein

• tristearin

• trilinolein

• tripanmitin

Xà phòng hóa tristearin trong dung dịch NaOH thu được C₃H₅(OH)₃ và

• C₁₇H₃₁COONa

• C₁₇H₃₅COONa

• C₁₅H₃₁COONa

• C₁₇H₃₃COONa

Phân tử khối của tripanmitin là:

• 884

• 806

• 808

• 890

Cho các nhận định sau:

(1) Chất béo thuộc loại hợp chất este.

(2) Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.

(3) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thì thu được chất béo rắn.

(4) Chất béo chứa gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.

(5) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

Số phát biểu đúng là

• 2

• 3

• 4

• 5

Cho glixerin tác dụng với hỗn hợp 2 axit béo gồm C₁₇H₃₅COOH và C₁₇H₃₃COOH thì tạo được tối đa bao nhiêu loại chất béo?

• 3

• 4

• 5

• 6

Thủy phân hoàn toàn một triglixerit X, thu được glixerol và hỗn hợp ba axit béo: axit panmitic, axit stearic và axit oleic. Số lượng đồng phân cấu tạo của X là

• 2

• 3

• 4

• 6