蛋的冷知識

打蛋時，蛋液會越來越水稀？

• 對

• 不對

怎麼從蛋黃辨別新鮮不新鮮呢？

• 蛋黃越深色的比較新鮮。

• 蛋黃越完整立體的比較新鮮。

• 蛋黃越扁平的比較新鮮。

• 蛋黃與蛋白混在一起的比較新鮮。

忘記什麼時候買的蛋怎麼辦？據說可以把雞蛋泡在水中。

• 浮在水面上的為新鮮

• 卡在中間的比較新鮮

• 沈在水底的比較新鮮

蛋的保存方式何者為佳？

• 放在冰箱冷凍

• 放在冰箱冷藏

• 室溫下即可

• 不要曬到太陽就好

在冷藏狀況下，蛋的保鮮期大約是多久呢？

• 兩個月

• 一週

• 一個月

• 兩週

蛋會吸附冰箱的剩菜味？

• 是

• 否

有裂縫的蛋還可以繼續烹煮嗎？

• 母湯喔

• 聞聞看如果OK就沒關係

• 有冷藏的話就可以

蛋一定要全熟才安全嗎？

• 最好要全熟。

• 蛋白熟就可以

• 生蛋沒關係，腸胃弱的不要吃就好

雞蛋可以放在微波爐烹調或加熱嗎？

• 生雞蛋不可以，其他可以。

• 有殼的或完整的都不建議

• 生的熟的都可以可以

• 只要有煮熟的就可以

水煮蛋，水滾再放蛋？

• 是

• 母湯