Comecei a escrever sobre comida na década de 1980, no jornal Folha de S. Paulo. Foi a Folha a primeira a me dar a oportunidade de escapar do formato rígido da coluna de culinária, ao me deixar falar sobre o que quisesse. Com isso, abriu também as portas para todos os outros cronistas de comida presos nas grades da receita comentada.
Pude escrever sobre o último livro, um filme, a empregada nova, o torresmo, tudo muito fugaz e rápido, como convém a essa parte do jornal e do único jeito que sei fazer. Não levantei bandeira séria, mas espero que, pelo menos, esteja clara e patente a implicância solene contra todo tipo de esnobismo associado à comida.
HORTA, Nina. Não é sopa. Disponível em: <https://trechos.org/wp-content/uploads/2020/10/Nao-e-sopa-Nina-Hortaout-www.trechos.org_.pdf>. Acesso em: 16 jan. 2021.
O texto pode ser considerado um relato não ficcional porque a autora