SAINS TAHUN 6-PENGAWETAN

Apakah maksud pengawetan makanan?

• Proses penyimpanan makanan sejukbeku

• Pemprosesan makanan menghalang atau melambatkan pertumbuhan mikroorganisma

• Proses melindungi makanan daripada rosak

• Pemprosesan makanan supaya tahan lebih lama dan sedap dimakan

Pendidihan dapat ....

• Melambatkan pertumbuhan mikroorganisma

• Menghalang pertumbuhan mikroorganisma

• Menyebabkan mikroorganisma tidak aktif

• Membunuh mikroorganisma

Cili, mangga muda dan timun adalah contoh makanan yang sesuai diawet melalui kaedah...

• Pembungkusan vakum

• Penyalaian

• Penyejukbekuan

• Penjerukan

Ketiadaan udara melalui kaedah pembungkusan vakum telah menyebabkan...

• Bakteria akan mati

• Bakteria tidak boleh bernafas

• Bakteria tidak boleh bertumbuh dan membiak

• Bakteria tidak aktif

Berapakah bacaan suhu bagi kaedah penyejukbekuan?

• 18^oC ke bawah

• 18^oC ke atas

• 0^oC ke bawah

• 0^oC ke atas

Berikut adalah ciri-ciri makanan yang rosak, kecuali...

• berkulat

• berubah warna

• rasanya sedap

• berubah tekstur

Kenapakah telur masin terasa sangat masin?

• Kerana disaluti tepung.

• Kerana disaluti cuka.

• Kerana disaluti gula.

• Kerana disaluti garam.

Bakteria dan fungi mudah tumbuh di atas makanan yang ............... dan terdedah pada udara.

• lembap

• lembut

• keras

• kering

Berikut adalah beberapa kaedah Pengawetan Makanan kecuali

• Pendinginan

• Penyejukbekuan

• Penyejukdinginan

• Pengeringan

Apakah cara pengawetan yang sesuai bagi buah ini ?

• Penyejukbekuan

• Pelilinan

• Pemasinan

• Pengeringan