diagnostico preparaciones

El área de cocina del departamento de A&B se subdivide en:

• Batería liviana y pesada

• De consumo y De trabajo

• Bar y Restaurante

• Estrellas y Restaurantes

Lugar en el que el bartender muestras sus productos

• Barra de atención

• Barra de exhibición

• Barra de servicio

A los restaurantes según el tipo se los clasifica en:

• Tenedores

• Estrellas

• Categorías

• Ninguno

El anfitrión del restaurante se encarga de

• Servir mesas

• Cocinar

• Lavar y limpiar

• Recibir a los comensales

Persona que se encarga de elaborar el menú semanal, quincenal o mensual. Es el responsable máximo de la cocina

• Steward

• Chef

• Ayudante de Cocina

• Cocineros

Persona que esta a cargo de los meseros

• Capitán

• Su chef

• Anfitrión

• Máitre

Restaurantes con menú especifico

• Conveniencia

• Familiar

• Especialidades

• Comida Rápida

Servicio que consiste en llevar los alimentos del huésped a la habitación

• Check in

• Check out

• Room Service

• No existe ese servicio

Lugar donde se preparan los alimentos

• recepción

• Room Service

• Área Consumo

• Área Trabajo

Persona encargada de preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas

• Sous Chef

• Bartender

• Anfitrión

• Capitán