Jenis Perkakas Memasak dan Peralatan

Berikut merupakan pernyataan yang benar mengenai perkakas KECUALI

• Peralatan yang dipegang dengan menggunakan tangan

• Kebiasaannya terdiri daripada alat-alat yang kecil

• Digunakan untuk fungsi-fungsi berkaitan makanan

• Harganya lebih mahal daripada peralatan tradisional

Alatan perkakas di atas berfungsi sebagai ______

• Mengagihkan bahan dengan tepat

• Menimbang bahan dengan tepat

• Memberikan bentuk doh yang sekata

• Mengukur jumlah bahan dengan baik

Apakah nama perkakas di atas?

• Cawan penyukat

• Jug penyukat

• Sudu penyukat

• Penimbang sukatan

____________ ialah perkakas yang digunakan apabila memanggang, menggoreng serta mengurangkan risiko kecederaan pada tangan yang tidak dilindungi.

.

Ianya juga boleh digunakan untuk memegang bahan merbahaya seperti bara arang

• Pemotong donut

• Pemotong doh

• Penimbang

• Penyepit

Penggunaan ______________ besar dalam industri bakeri dapat memperbaiki kualiti makanan dan pengeluaran serta menjimatkan masa dan tenaga

• peralatan

• perkakas

Pilih nama dan fungsi yang betul bagi alatan-alatan di atas

• Paddle ---> Untuk campuran dengan kepekatan sederhana

• Hook ---> Untuk menguli doh nipis

• Wire Whip ---> Untuk menggaulkan tekstur yang lembut atau cecair

Peralatan di atas dikenali sebagai

• Dough Sheeter

• Deep Fat Fryer

• Proofer

• Mixer

"Ruang yang digunakan dalam proses membakar bersuhu rendah bagi menggalakkan fermentasi doh oleh yis melalui pemanasan dengan suhu terkawal"

.

Pernyataan di atas merujuk kepada alat _______

• Mixer

• Oven

• Proofer

• Stove

"Latihan yang betul sangat penting bagi memastikan setiap pekerja dapat melakukan pengoperasian peralatan dengan baik dan mengikut prosedur yang betul"

• Benar

• Salah

Alat yang digunakan di atas berfungsi sebagai __________

• Membesarkan saiz donut

• Melembutkan doh donut

• Meningkatkan fermentasi donut

• Memberikan bentuk donut yang seragam