Penyediaan Dan Pembuatan Makanan (PPM)

Apakah amalan pengendali makanan yang betul?

• Mempunyai kuku yang panjang

• Tidak memakai apron

• Mencuci tangan selepas ke tandas

Apakah sikap yang perlu ada pada pengendali makanan?

• Mengantuk semasa menjalankan tugas

• Bersemangat tinggi

• Tidak pandai menguruskan diri

Apakah teknik masakan yang menggunakan peralatan tersebut?

• Merebus

• Membakar

• Mengukus

Apakah langkah yang perlu diambil bagi memastikan penghasilan makanan yang bersih?

• Tidak membasuh sayur-sayuran sebelum memasak

• Menggunakan peralatan yang bersih

• Membiarkan makanan terdedah

Apakah tanggungjawab ketua tukang masak (chef)?

• Bertanggungjawab menyediakan bahan-bahan masakan

• Bertanggungjawab terhadap peralatan dan pekerja di dapur

• Bertanggungjawab penuh di dalam dapur termasuk bidang pengurusan dapur dan menyelia semua staf-staf

Apakah punca pencemaran makanan?

• Hujan

• Bahan toksik

• Mikroorganisma dan bahan kimia

Apakah nama peralatan ini?

Apakah teknik masakan yang menggunakan peralatan di bawah?

Apakah teknik masakan yang menggunakan peralatan di bawah?