Pengawetan Makanan

Apakah maksud 'pengawetan makanan'?

• Cara membolehkan makanan tidak rosak selama-lamanya

• Cara untuk mengelakkan keracunan makanan

• Cara membungkus dan menyimpan makanan dengan selamat

• Cara melambatkan pertumbuhan mikroorganisma pada makanan

Apakah faktor-faktor pertumbuhan mikroorganisma yang dikawal supaya makanan tahan lebih lama?

• suhu, udara, keasidan

• suhu, udara, air, nutrien

• suhu , udara, keasidan, air, nutrien

• suhu, udara, keasidan, air

Proses pembungkusan vakum mengawet makanan dengan cara menyingkirkan ____________________

• air

• udara

• cahaya matahari

• nutrien

Mengapakah makanan yang dijeruk lambat rosak?

• keasidan tidak sesuai

• tiada air

• suhu tidak sesuai

• tiada udara

Apakah yang boleh dilakukan terhadap longgokan ikan yang tidak habis dijual ini untuk mengelakkan pembaziran?

• menyimpan ikan di tempat yang kering

• menyapu ikan dengan garam yang banyak

• menyalut ikan dengan lilin

• menyimpan ikan dalam bekas plastik

Kegunaan garam dalam kaedah pemasinan adalah untuk...

• Menambah kemasinan pada makanan

• Menambah kesegaran makanan

• Menambah keenakan rasa makanan

• Menyingkirkan kelembapan pada makanan

Apakah faktor makanan menjadi rosak?

• Makanan tidak disejukkan

• Makanan tidak dipanaskan

• Kehadiran mikroorganisma pada makanan

• Makanan terdedah kepada cahaya

Apakah yang berlaku kepada makanan ini apabila dibiarkan di dalam almari selama 3 hari?

• Berlendir dan berbau

• Berbau harum dan agak lembik

• Menjadi kehitaman dan berbuih

• Berubah tekstur dan berwarna kekuningan

Antara keadaan berikut, yang manakah akan menyebabkan pembiakan kulat pada roti?

• Sejuk

• Angin

• Kering

• Lembap

Rajah menunjukkan beberapa biji telur itik. Apakah kaedah terbaik untuk mengawet makanan ini?

• Pengeringan

• Pendidihan

• Pemasinan

• Penjerukan