Microscopia de los alimentos
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Chemistry
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Nallely López Hernández
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Mediante este análisis se determinan las cualidades físicas de la materia prima (alimento), se realiza a través de los órganos de los sentidos y nos puede indicar sí existe algún tipo de contaminante:
Microscopia de los alimento
Análisis organoléptico
Análisis fisicoquímico
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es un instrumento muy importante y necesario durante el análisis microscópico, que es utilizado para realizar las diversas observaciones y trabajos de laboratorio:
Microscopio estereoscópico
Microscopio compuesto
Microscopio simple
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se utiliza como herramienta en la evaluación de la calidad de los alimentos y constituye un medio rápido, efectivo y muy versátil:
Análisis fisicoquímico
Análisis organoléptico
Microscopia de los Alimentos
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Se pueden encontrar en los alimentos diferentes agentes no deseables que disminuyen y afectan la calidad de los alimentos:
Contaminantes físicos
Análisis de pureza
Minerales
Contaminantes biológicos
Contaminantes químicos
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En la Microscopia de los Alimentos es indispensable realizar análisis fisicoquímicos y microscópicos:
Si
No
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La determinación de presencia de cloruros (sal), carbonatos (calcio), urea, almidón y celulosa corresponden al tipo de análisis:
De pureza
Análisis especiales o pruebas de laboratorio
Análisis físicos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El reactivo lugol o solución de iodo, se utiliza para resaltar las características de los gránulos de almidón (se tiñen de color morado) y a su vez, podemos determinar si el alimento analizado (harina de origen animal) ha sido adulterado:
Si
No
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