構成生物體體內的主要物質有水、醣類、蛋白質、脂質和核酸，還有少量的維生素及無機鹽類。這些物質與生物體的新陳代謝、生長、生殖、適應等生命現象有關。下列有關上述物質的敘述，何者錯誤？

• 核酸是與遺傳有關的重要物質
• 生物體內的醣類、脂質、蛋白質、核酸等為含碳的有機物質
• 維生素是人體維持生命所必要的物質，皆需由自然界吸收獲得
• 細胞膜主要由蛋白質及脂質所組成，可控制細胞內外物質的進出

Answer explanation

 解答 　C　

 解析 　(C)人體皮膚在曬太陽後可合成維生素D　

下列有關葡萄糖的敘述，何者正確？

• 與果糖的分子式不同，但是碳、氫、氧的原子數均相同
• 是細胞內呼吸作用的主要原料
• 是碳原子與水分子結合成的化合物，所以稱為碳水化合物
• 是單醣，分子量是蔗糖的一半

Answer explanation

 解答 　B　

 解析 　(A)分子式相同，結構式不同　(C)碳水化合物源自簡式C_n(H₂O)_m　(D)化合過程脫去一分子水，故相差一分子水　

下列有關蛋白質組成構造或功能的敘述，何者正確？

• 硫是蛋白質常見的組成元素
• 核苷酸排列順序會影響蛋白質的立體結構
• 細胞內代謝的主要能源來自胺基酸分解產生的能量
• 蛋白質在細胞內的含量僅次於核酸，具運輸、運動、防禦等多種功能

Answer explanation

 解答 　A　

 解析 　(B)胺基酸排列順序會影響蛋白質的立體結構　(C)細胞內代謝的主要能源來自葡萄糖分解產生的能量　(D)蛋白質是細胞內含量最多的有機物　

下列何者是DNA與RNA之共同點？

• 具有核糖
• 具胸腺嘧啶
• 具尿嘧啶
• 五碳醣與磷酸鍵鍵結

Answer explanation

 解答 　D　

 解析 　(A)DNA具有去氧核糖　(B)只有DNA有胸腺嘧啶　(C)只有RNA有尿嘧啶　

下列有關脂質的敘述何者正確？

• 50個甘油和150個脂肪酸化合會產生50個中性脂和50個水
• 脂肪酸與胺基酸的分子皆一端含有 - COOH，另一端含 - NH2
• 磷脂的分子結構可分為親水性頭部與疏水性尾部，疏水性尾部由3個脂肪酸組成
• 類固醇為不含脂肪酸的脂質

Answer explanation

 解答 　D　

 解析 　(A)脫去150個水分子　(B)只有胺基酸一端含有 - COOH，另一端含 - NH₂　(C)疏水性尾部由2個脂肪酸組成　

附圖為ATP分子示意圖，有關ATP之敘述何者正確？ (A)是一種核酸

• 甲為腺嘌呤，乙為核糖

• 乙結構不含氧原子

• 會出現在DNA的分子結構中

Answer explanation

 解答 　B　

 解析　(A)為一種核苷酸　(C)含氧原子　(D)DNA中應為去氧腺苷單磷酸(dAMP)

有關醣類的敘述，下列何者正確？

• RNA及ATP分子中有核糖
• 核糖與半乳糖為六碳醣，屬於單醣
• 葡萄糖及果糖分子結合成麥芽糖
• 人體過剩的葡萄糖可轉變為澱粉，儲存於肝臟或肌肉中

Answer explanation

 解答 　A　

 解析 　(B)核糖為五碳醣，半乳糖為六碳醣　(C)麥芽糖為兩分子葡萄糖組成　(D)過剩的葡萄糖合成肝糖　

下列哪一個結構式代表胺基酸？

• A

• B

• C

• D

Answer explanation

 解答 　D　

 解析 　(A)葡萄糖　(B)三酸甘油酯　(C)ATP　

附圖為胺基酸基本結構，請問各種不同胺基酸主要之差異在於下列哪一位置的不同？

• NH2

• COOH

• R

• H

Answer explanation

 解答 　C　

 解析　各種胺基酸差異在於側鏈R不同

對於「唾液澱粉酶」的相關敘述，下列何者正確？

• 來源為分泌細胞內粗糙型內質網上的核糖體
• 組成的元素種類有C、H、O、N與P
• 為核苷酸組成的聚合物
• 作用時會產生能量

Answer explanation

 解答 　A　

 解析 　(B)組成的元素種類有C、H、O、N與S　(C)為胺基酸組成的聚合物　(D)作用時不會產生能量，亦不會消耗能量