ข้อใดไม่ถูกต้อง

• การแปรรูปผลผลิตลดปัญหาการเน่าเสีย

• มะนาวผลจะเก็บไว้ได้นานกว่ามะนาวสด

• ไส้กรอกไก่ทำจากเนื้อปลา

• การแปรรูปช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิต

ผลิตภัณฑ์แปรรูปในข้อใดได้จากการแปรรูปพืชตระกูลถั่ว

• น้ำตาล

• กุนเชียง

• น้ำมันพืช

• เส้นกวยจั๊บ

ข้อใดไม่ถูกต้องในการแปรรูปผลผลิต

• เก็บไว้ได้นาน

• ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ

• เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

• ผลิตภัณฑ์แปรรูปจะมีราคาถูกกว่าที่ยังไม่ได้แปรรูป

ผลไม้ชนิดใดบ้างที่สามารถแปรรูปด้วยวิธีการกวน

• ชมพู่ ขนุน

• น้อยหน่า พุทรา

• ทุเรียน สับปะรด

• แตงโม ส้มเขียวหวาน

ข้อใดเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำมะม่วงกวน

• นำมะม่วงกวนไปตากแดด

• ตั้งไฟเคี่ยวมะม่วงจนเหนียว

• บดเนื้อมะม่วงให้ละเอียดและใส่เกลือ

• เติมน้ำตาลทรายลงบนแผ่นมะม่วงกวน

ผลผลิตในข้อใดไม่ใช่การแปรรูป

• หมูยอ กุนเชียง

• แป้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว

• ไข่เค็ม ปลาแดดเดียว

• มะม่วงกวน ซอสพริก

ผลิตภัณฑ์ข้อใดได้จากการถนอมอาหาร

• หมูยอ กุนเชียง

• ไข่เค็ม ปลาเค็ม

• มะม่วงกวน ซอสพริก

• แป้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว

. ผลิตภัณฑ์ในข้อใดทำจากข้าว

• เต้าหู้ เต้าเจี้ยว

• กุนเชียง หมูยอ

• แยม ทอฟฟี่

• เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้ง

ผลิตภัณฑ์นม UHT ใช้วิธีใดยับยั้งจุลินทรีย์

• ใช้ความเย็น 0 องศาเซลเซียส

• ใช้ความเย็นต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส

• ใช้ความร้อนน้อยกว่า 100 องศาเซลเซียส

• ใช้ความร้อนมากกว่า 100 องศาเซลเซียส

. การทำไข่เค็มจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยกี่วันจึง

จะใช้รับประทานได้

• ใช้เวลา 5-10 วัน

• ใช้เวลา 20-30 วัน

• ใช้เวลา 50-60 วัน

• ใช้เวลา 70-80 วัน