食物保存法

以上是一种食品的有效食用期限。购买食品前，需检查该食品的有效期限。为什么？

• 确保食品的价格不会改变

• 食品过了有效食用期限会变得淡而无味

• 确保食品能安全食用

• 确保食品不会面临短缺

什么是真空包装？

• 把食物放在完全没有空气的袋子里

• 把食物里的空气抽出，然后包装起来

• 把食物包好，避免空气接触到食物

• 把包好的食物放在没有空气的地方

上图显示一种食物的储存法。这种方法‘也’适用于以下哪一样食物？

• 蘑菇

• 榴莲

• 蛋糕

• 鸡蛋

为什么以煮沸或高温处理的食物只可以保存较短的时间？

• 所使用的温度只能让微生物变得不活跃

• 所使用的温度只能杀灭食物表面上的微生物

• 当食物的温度恢复到室温时，微生物会重新生长

• 当食物的温度恢复到室温时，微生物能再从食物中获取所需的养分

为什么上述的食物保存法能使食物耐久？

• 食物里没有水分

• 食物里的营养已被破坏

• 食物的表面与空气隔绝了

• 食物里的细菌被阳光杀灭了

哪项是以上食物能保存更久的原理?

• 去除食物中的杂质

• 抽出食物中的水分

• 去除袋里的全部空气

• 让食物在彼此间没有空隙

这个食物保存法是________________。

• 盐腌

• 腌渍

• 冷藏

• 煮沸

这个食物保存法是________________。

• 高温处理

• 真空包装

• 巴氏杀菌法

• 冷冻

什么是食物的保存？

• 一种保持食物永远新鲜的过程

• 一种处理食物以减缓食物变质的过程

• 一种杀灭所有在食物中的细菌的过程

• 一种处理食物以保持其营养价值的过程

8.煮沸或高温处理的保存法如何抑制微生物生长？

• 隔绝空气

• 杀死大部分的微生物

• 减少水分

• 降低温度