Gastronomi Pariwisata P6

Yang termasuk kepada top 5 signature dish Indonesia di tingkat Internasional, diantaranya yaitu:

• Cendol

• Rendang

• Gudeg

• Batagor

Pesona akan kekayaan Indonesia yang mempengaruhi kekhasan kuliner Indonesia yaitu:

• Rempah

• Sayuran segar

• Buah Tropis

• Pangan hewani beragam

Branding power pada kuliner Indonesia merupakan sebuah ungkapan berikut, kecuali….

• Personality

• Identitas

• Prestige

• Ungkapan Bhinneka Tunggal Ika pada keragaman warna kepulauan Indonesia

Tema brand kuliner Indonesia memiliki symbol..

• Spicy and spices

• Tropical fruit

• variasi rasa

• kaya warna

Dalam dunia kuliner yang mempelajari, menguji dan mempraktekan transformasi fisio-kimia bahan pangan dengan metoda ilmiah menjadi fenomena sensori baru saat dikonsumsi, adalah

• Gastronomi Praktis

• Gastronomi Teoritis

• Gastronomi Molekuler

• Gastronomi Teknis

Pelaku dari Gastronomi disebut sebagai seorang..

• Chef

• Gastrotourism

• Gastronom

• Gastrodiplomacy

Faktor etnis local sebuah gastronomi yang termasuk produk bahan baku yang tersedia (pertanian, peternakan dan perikanan/kelautan), tingkat keragaman suku lokal dan etnis pendatang yang mempengaruhi masakan setempat dan lain-lain, dalam sebuah Food Knowledge termasuk ke dalam elemen…

• Sejarah

• Lanskap geografis

• Food Assesment

• Metode memasak

Elemen Gastrodiplomacy yang berupa makanan yang unik, yang menjadi andalan dan tidak ada duanya, baik dari segi rasa, bahan maupun presentasi..

• Signature dish

• Food Story

• Food Assesment

• Table manners

GastroTourism mengartikan boga (makanan) sebagai:

• Tren pariwisata baru yang berkembang saat ini

• Lahir dari nilai dan jati diri kearifan lokal masyarakat setempat

• Cermin masakan lokal, warisan dan budaya masyarakat setempat

• Aspek penting dalam pengalaman turis di suatu destinasi.

Tujuan Gastronomi Indonesia

• untuk mengangkat budaya boga (makanan) daerah, baik secara nasional maupun internasional

• menarik perhatian touris untuk berkunjung ke tempat wisata pelosok daerah Indonesia

• makanan daerah sebagai benchmark

• menaikkan angka brand power Indonesia