Examen entrenamiento control de alérgenos
Authored by Jerry Ferreras
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un
alérgeno es una substancia que puede provocar una reacción alérgica.
V
F
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los
principales alérgenos son: crustáceos, pescados, huevos, leche, maní, soja,
frutos secos, trigo.
V
F
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La lechuga es un producto alérgeno.
V
F
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La
salsa Alfredo pertenece al grupo de los alérgenos derivados de la leche.
V
F
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Al recibir productos alérgenos asegúrese de que el empaque este en buenas condiciones y sellado.
V
F
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se puede almacenar productos alérgenos sobre
productos no alérgenos.
V
F
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cuando
procesa productos alérgenos se debe utilizar utensilios exclusivos y estos
deben ser lavados e higienizados inmediatamente se termine de utilizar.
V
F
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