Keselamatan Makanan

Maksud pensijilan MeSTI

• Makanan Sedap Tanggungjawab Industri

• Makanan Bersih Tanggungjawab Industri

• Makanan Selamat Tangungjawab Industri

• Makanan Exotik Tanggungjawab Industri

Maksud Pensijilan BeSS

• Bersih, Sedap dan Selamat

• Bersih, Selamat dan Sihat

• Bersih, Kualiti dan Aman

• Bersih, Setia dan Bahagia

Pengendali makanan atas talian perlu…

• Meletakkan makanan yang telah di bungkus ke lantai

• Merasa makanan yang dimasak dengan menggunakan tangan

• Menyimpan makanan jangka masa yang lama di dalam suhu bilik

• Mengasingkan makanan dengan sudu dan garfu

Ali merupakan peniaga restoran. Apakah proses yang kritial semasa pengendalian makanan dijalankan?

• Proses pesanan pembelian bahan mentah

• Kebersihan restoran

• Proses penerimaan bahan mentah

• Semua di atas

Proses stunning merupakan amalan untuk…

• Melemahkan kondisi haiwan untuk memudahkan haiwan disembelih

• Renjatan elektrik dikenakan untuk mematikan haiwan sebelum disembelih

• Bagi menjaga bahagian haiwan yang hendak dijual seperti bahagian kepak ayam

• Memudahkan urusan pekerja bagi menguruskan pengangkutan haiwan

Bag termal pengendali makanan secara atas talian perlu disanitasi setiap kali sebelum membuat penghantaran.

• Betul

• Salah

Sakinah merupakan pengusaha produk makanan PKS. Apakah pensijilan yang sesuai untuk dimiliki bagi menjamin keselamatan produk makanan yang dihasilkan

• Pensijilan Halal Malaysia

• Pensijilan BeSS

• Pensijilan MeSTI

• Pensijilan Trust Mycatering

Pensijilan MeSTI merupakan pensijilan yang wajib diperolehi sebelum pengusaha mendapatkan pensijilan BeSS

• Betul

• Salah

Rumah sembelihan merupakan elemen kritikal yang perlu kita kawal. Berikut merupakan HCP yang melibatkan rumah sembelihan KECUALI

• Jenis haiwan

• Stunning

• Penyembelih

• Gelatin

Urat yang perlu diputuskan semasa penyembelihan dilakukan adalah

• Urat marikh, darah dan saraf

• Urat marikh, halkum dan wadajain

• Urat halkum, asafagus dan trakea

• Urat marikh, halkum dan thorasic sticking