Recuento de Mohos y Levaduras

¿Cuántos tipos de levaduras hay y cuáles son?

• Acidas y Dulces

• Fermentativas y Oxidativas

• Representativas y Orgánicas

• Mesofilas y Aerobias

¿Cuál es la metodología que se utilizó en el ejemplo del informe?

• Método de Investigación de mohos

• Método cuantitativo de análisis

• Método de siembra por dilución

• Método de recuento de levaduras

¿LACTOBACILLUS BULGARICUS es la levadura utilizada en la fabricación de la cerveza?

• Verdadero

• Falso

¿Cuál es la cantidad correcta que debe llevar cada tubo de ensayo y a que temperatura se debe almacenar las muestras según la NTC 4519 de 2009?

• 10 a 25 ml y se debe almacenar a 8°C

• 12 a 15 ml y se debe almacenar a 8°C

• 8 a 10°C y se debe almacenar con 6 ml

• 10 a 15 ml y se debe almacenar a 6°C

Defina con una sola palabra ¿Qué es un moho?

¿Cómo se llama el moho beneficioso del queso?

• Rhizopus

• Mucor

• Aspergillus

• Penicillium

¿Los mohos se reproducen?

• Asexual y Sexual

• Por esporas

• A través del agua e insectos

• Todas las anteriores

¿Cuál es el primer paso que se debe hacer, antes de realizar la determinación de mohos y levaduras en los alimentos?

• Tomar la muestra de la caja de Petri

• Esterilizar las pinzas

• Homogenizar todas las muestras

• Determinar que tipo de moho es en el microscopio

¿Cuál es la temperatura apropiada para la reproducción de mohos y levaduras?

• Entre 10° y 20°

• Entre 20° y 40°

• Entre 16° y 50°

• Entre 25° y 60°

¿A qué temperatura se incuban las cajas de Petri y por cuanto tiempo?

• a 28°C durante 8 días

• a 25°C durante 2 días

• a 30°C durante 3 a 5 días

• a 25°C durante 3 a 5 días