PENGAWETAN MAKANAN

Apakah faktor utama yang menyebabkan makanan mudah rosak?

• Tindakan mikroorganisma

• Terdedah pada cahaya

• Terdedah pada udara

Apakah ciri-ciri yang terdapat pada ikan tersebut setelah dibiarkan di atas meja selama beberapa jam?

• Berkulat

• Berbuih

• Berbau busuk

Apakah kaedah yang boleh digunakan untuk mengawet sayur tersebut?

• Pelilinan

• Pendidihan

• Penjerukan

Berapakah suhu dalam unit darjah celsius untuk kaedah pembekuan?

Nyatakan kaedah pengawetan makanan yang ditunjukkan dalam rajah di atas.

Selain kaedah penjerukan, apakah kaedah pengawetan lain yang boleh dilakukan kepada buah timun?

• Pempasteuran

• Pengasapan

• Pelilinan

Apakah keburukan pengawetan makanan

• Rasa makanan berubah

• Zat makanan berkurang

• Makanan tahan lebih lama

Berapakah suhu untuk kaedah pendinginan?

• 0^oC

• 15^oC

• 80^oC

Bahan makanan X dipanaskan sehingga suhu tertentu, kemudian bahan makanan x tersebut, didinginkan segera.

Apakah makanan X.

• Sayur

• Susu

• Kek

Apakah kepentingan teknologi pengawetan secara pengetinan?

• Menjimatkan kos perniagaan

• Mengatasi masalah bekalan makanan

• Membantu mengatasi masalah pencemaran.