UJIAN MANAJEMEN MUTU TERPADU

Dibawah ini merupakan dasar pengembangan penerapan Manajemen Mutu Terpadu, kecuali......

• Upaya pencegahan : end products inspection kurang memberi jaminan keamanan ISO 9000

• In process Inspection : mulai bahan baku diterima, proses produksi sampai distribusi.ISO 22000

• Pengujian laboratorium : verifikasi

• Meningkatkan volume produksi

• Peranan swasta : pengawasan mandiri

Apa yang harus dilakukan jika terjadi adanya potensi bahaya mikrobiologi ketika produk sudah terlanjur beredar di pasaran?...…...

• Traceability

• Recall

• Tracking

• Monitoring

• Verifikasi

Di bawah ini yang bukan alat QC untuk mengendalikan dan meningkatkan kualitas produk adalah.....

• SPC (Statistical Production Control) dan SQC (Statistical Quality Control)

• Prototype kondisi proses produksi

• Lean six sigma

• 7 Basic QC Tools

• Peta kendali multivariat

Di bawah ini merupakan bagian dari 7 QC tools , kecuali.......

• Diagram pareto

• Control chart

• Diagram ishikawa

• Lean six sigma

• Scatter diagram

Suatu kriteria yang memisahkan antara kondisi yang dapat diterima dan yang tidak dapat diterima adalah definisi dari….

• Batas kritis

• Titik Kendali Kritis (TKK)

• Control Measure

• Monitoring

• Corrective Action-CA

Menetapkan prosedur verifikasi untuk memastikan bahwa sistem HACCP bekerja secara efektif merupakan langkah dalam prinsip HACCP pada tahapan ke-..... …..

• Prinsip 4

• Prinsip 5

• Prinsip 6

• Prinsip 7

• Prinsip 8....

Di bawah ini yang bukan merupakan contoh kegiatan verifikasi mencakup...…..

• Peninjauan kembali sistem HACCP dan catatannya

• Pemantauan kembali CCP yang out of control

• Peninjauan kembali tingkat efektivitas prosedur corrective action

• Peninjauan kembali penyimpangan dan disposisi produk

• Mengkonfirmasi apakah Titik Kendali Kritis dalam kendali

Di bawah ini yang bukan merupakan prinsip HACCP adalah.......

• Menetapkan tindakan perbaikan untuk dilakukan jika hasil pematauan menunjukkan bahwa suatu titik kendali kritis tertentu tidak dalam kendali

• Menentukan Titik Kendali Kritis (CCPs)

• Pembentukan tim HACCP

• Menetapkan dokumentasi mengenai semua prosedur dan catatan yang sesuai dengan prinsip-prinsip sistem HACCP dan penerapannya.

• Menetapkan batas kritis

Di bawah ini yang bukan merupakan kelompok yang harus diikutsertakan dalam pembuatan dokumen HACCP adalah.......

• Top management

• R&D

• QC dan QA

• Accounting dan Purchasing

• Technical maintenance

Kumpulan standar-standar yang diterima diseluruh dunia, kode praktik, panduan dan rekomendasi lain yang berhubungan dengan makanan, produksi pangan dan keamanan pangan..…..…

• FAO

• ISO

• Codex alimentarius

• HACCP

• WHO