உணவுப் பதனீடு

உணவுப் பதனிடுதல் என்றால் என்ன?

• உணவிலுள்ள அனைத்து குச்சியங்களும் கொல்லும் செயற்பாங்கு

• கெட்டுப் போவதைத் தடுத்து உணவைப் பாதுகாக்கும் செயற்பாங்கு

• காலாகலத்திற்கும் உணவின் புதுத் தன்மையைப் பாதுகாக்கும் செயற்பாங்கு

• பல வருடங்களுக்கு உணவைப் பாதுகாக்கும் செயற்பாங்கு

உணவு கெட்டுப் போவதற்கான காரணி யாது?

• காலாவதி

• நுண்ணுயிர்களின் தாக்குதல்

• நச்சிய தாக்குதல்

• துர்நாற்றம்

இந்த உணவு கெட்டுப் போனதற்கான காரணி யாது?

• பூஞ்சனம்

• நச்சியம்

• அல்கா

• கரும்புள்ளிகள்

இந்த உணவுப் பொருளை எவ்வாறு பதனீடு செய்யப்படுகின்றது?

• புட்டியில் அடைத்தல்

• பாஸ்டர் முறை

• உப்பேற்றம்

• குளிர்ந்துரையச் செய்தல்

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் குளிர்ந்துரையச் செய்யப்பட்ட கோழி இறைச்சி நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கக் காரணம் என்ன?

• அங்கே மிகவும் குளிராக இருப்பதால்.

• பாதுகாப்பாக இருப்பதால்

• நுண்ணுயிர்கள் செயலிழந்து இருப்பதால்

• குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கதவு மூடி இருப்பதால்

கீழ்காண்பனவற்றில் எந்த வகை உணவு பதனீட்டு முறையில் வெப்பப் படுத்தும் செயற்பாங்கு பங்கேற்கவில்லை

• கொதிக்க வைத்தல்

• புட்டியிலடைத்தல் கலனிடுதல்

• பாஸ்டர் முறை

• காற்று நீக்கிப் பொட்டலமிடுதல்

இவற்றில் எது உணவுப் பதனீட்டு முறையல்ல?

• குளிரச் செய்தல்

• குளிர்ந்துரையச் செய்தல்

• காற்றேற்றம்

• உலர்த்துதல்

நுண்ணுயிர்கள் உணவைக் கெடச் செய்வதற்கான சூழல் இதுவல்ல?

• ஏற்ற வெப்பநிலை மற்றும் காடித்தன்மை

• ஏற்ற வெப்பநிலை மற்றும் தாது சத்து

• ஏற்ற ஈரத்தன்மை மற்றும் காற்று

• ஏற்ற வெப்பத்தன்மை மற்றும் குளிர் தன்மை

சந்தையில் வாங்கிய அதிகமான மீன்களை மாதவன் நீண்ட நாட்களுக்குப் பாதுகாக்க எண்ணினான். எந்த உணவுப் பதனீட்டு முறை ஏற்றதாகும்?

• உப்பேற்றி உலர்த்துதல்

• பொட்டலமிடுதல்

• குளிரச் செய்தல்

• புகையிடுதல்

இவற்றில் எது உணவு பதனீட்டுத் தொழில்நுட்பத்தில் நாடு அடையும் நன்மையல்ல?

• வேலை வாய்ப்பு அதிகரிப்பு

• சுற்றுலாத் துறை வளர்ச்சி

• ஏற்றுமதி அதிகரிப்பு

• பொருளாதார உயர்வு