10.3 Bahan Antioksidan

(a)   ialah sebatian kimia yang diperlukan oleh badan untuk melambatkan atau menghentikan proses pengoksidaan.

Berikut adalah contoh bahan antioksidan dalam makanan.

• Vitamin E

• Vitamin C

• Beta karotena

• Likopena

• Lutein

Beta karotena boleh dijumpai dalam makanan berikut, KECUALI

• ubi keledek

• kubis

• lobak merah

• mangga

Dalam buah kiwi, strawberi dan buah-buahan sitrus terdapat bahan antioksidan yang dinamakan ____________

• Lutein

• vitamin D

• vitamin C

• Beta karotena

Likopena ialah bahan antioksidan yang ditemui dalam buah-buahan seperti betik, jambu batu, tembikai, tomato, aprikot, limau gedang dan oren.

• BENAR

• PALSU

Vitamin C yang juga dikenali sebagai alfa-tokoferol ialah bahan antioksida yang terdapat dalam pelbagai jenis minyak termasuklah minyak kelapa sawit.

• BENAR

• PALSU

____________ biasanya dikaitkan dengan mata sihat dan terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran hijau seperti bayam dan brokoli.

• Beta karotena

• Lutein

• Likopena

• Vitamin C

Seorang murid telah disengat oleh serangga yang mempunyai sengatan beralkali. Antara bahan berikut, yang manakah paling sesuai disapukan pada tempat sengatan tersebut?

• Cuka

• Ubat gigi

• Minyak masak

• Sabun