Kuiz Keselamatan Makanan

Bakteria ini biasanya didapati hadir dalam mulut, hidung dan telinga

• Bacillus Cereus

• Salmonella spp.

• Staphylococcus Aureus

• Vibrio Parahaemolyticus

Berikut adalah amalan pengendalian makanan yang BAIK kecuali..

• Tidak menyentuh makanan dengan tangan

• Menghidangkan makanan dalam keadaan tertutup

• Memanaskan semula makanan setiap 2jam

• Membungkus makanan dengan menggunakan surat khabar

Senaraikan 3 benda yang perlu ada di sinki basuh tangan?

(Boleh pilih melebihi satu)

• Tisu atau tuala

• Poster Basuh Tangan

• Sabun Basuh Tangan

• Cermin

Zon suhu berbahaya adalah

• Suhu yg bersesuaian bagi makanan

• Suhu yg bersesuaian bagi pembiakan bakteria/kuman

• Suhu yg mengancam manusia mikrob

• Semua di atas

Apa itu keracunan makanan

• Makanan yg telah dicemari racun

• Makanan yang boleh membawa penyakit

  kepada tubuh manusia

• Penyakit yang disebabkan selepas makan makanan yang telah tercemar

• Penyakit yang tersebar melalui air, udara dan tanah

Apakah kepentingan membasuh tangan?

• Boleh mengelakkan pencemaran makanan

• Supaya peralatan yg dipegang tidak kotor

• Mudah untuk makan

• Supaya tangan bersih

Berikut adalah tanda-tanda bagi gejala keracunan makanan, kecuali..

• Loya dan muntah

• Bengkak di bahagian mulut

• Sakit perut dan cirit-birit

• Pening dan demam

Berikut adalah pengendali makanan yang tidak bersih kecuali

• Menggunakan penyepit makanan

• Batuk dan bersin ke arah makanan

• Menghisap rokok

• Tidak membasuh tangan selepas menggunakan tandas

Bahan-bahan yang boleh mengakibatkan penyakit berkaitan dengan makanan termasuk

** Jawapan boleh pilih melebihi satu

• Mikro-organisma (kuman) dan toksin

• Bahan kimia dan logam

• Tumbuhan beracun, ikan serta sebatian semula jadi, (cth: ubi kayu, ikan buntal dan kacang merah) atau

• Parasit

Berikut adalah 3 simptom utama apabila berlakunya keracunan makanan iaitu:

• Sakit perut, cirit birit, pening kepala

• Demam, sakit perut, mengantuk

• Sakit perut, pening, pedih ulu hati

• Pening, demam, luka