หลักการประกอบอาหาร เรื่องไข่

ไข่ 1 ฟอง ให้โปรตีน ประมาณเท่าไร

• 4 กรัม

• 5 กรัม

• 6 กรัม

• 7 กรัม

ไข่ชนิดใดที่นิยมทำในอาหารไทย

• ไข่เป็ด

• ไข่ไก่

• ไข่เป็ด ไข่ไก่

• ไข่เป็ด ไข่นกกระทา

ไข่ชนิดใดเป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมทางภาคอีสาน

• ไข่ไก่

• ไข่เป็ด

• ไข่มดแดง

• ไข่ปลา

ข้อใดคือคุณสมบัติของไข่แดงในไข่เป็ด

• มีความใส เหลว

• มีความมัน เยิ้ม สีแดงหรือส้มสด

• มีสีเหลืองอ่อน มีความมัน

• มีความใส สีเหลืองเข้ม

ข้อใดไม่ใช่ลักษณะของไข่ขาวของไข่เป็ดที่ดีกว่าไข่ไก่

• มีความเหนียวใส กว่า

• มีความใส ไม่เหนียว

• เนื้อสัมผัสเมื่อนำมาปรุงอาหารแล้วนุ่มกว่า

• การนำไปเจียวไข่ฟู และกรอบกว่า

ข้อใดคือลักษณะของเปลือกไข่ไก่ที่สด ใหม่

• ถูแล้วมีความสากมือ ลักษณะเม็ดๆ

• เปลือกลื่น เรียบ

• เปลือกมีผิวมัน

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดคือลักษณะไข่ขาวของไข่ไก่ที่ใหม่

• ข้นใส คงรูป

• เหลว กระจายตัวเมื่อตอก

• ใสเหมือนน้ำ

• ถูกทุกข้อ

ไข่ที่อยู่รอบไข่แดงของไข่ไก่และไข่เป็ดเรียกว่าไข่ชนิดใด

• ไข่วงเดือน

• ไข่ขาว

• ไข่น้ำค้าง

• ไข่แดง

ไข่ชนิดใดที่อยู่ใต้เปลือกไข่สามารถนำมาทำฝอยทองได้

• ไข่ขาว

• ไข่วงเดือน

• ไข่แดง

• ไข่น้ำค้าง

การเก็บรักษาไข่ไก่ไข่เป็ดให้ใช้งานได้นานขึ้นควรเก็บอย่างไร

• ตั้งป้านที่มีโพรงอากาศขึ้น เก็บในตู้เย็น

• คว่ำป้านที่มีโพรงอากาศขึ้น เก็บที่อุณหภูมิปกติ

• ตั้งป้านที่มีโพรงอากาศขึ้น เก็บที่อุณหภูมิปกติ

• เก็บอย่างไรก็ได้ ไม่ให้โดนแดดหรือความชื้น