SOAL UH 1

Contoh Tindakan Hygiene yaitu

• a. Mencuci makanan sebelum dimakan

• b. Pengawasan terhadap pencemaran makanan

• c. Membuat sumur sesuai syarat kesehatan

• d. Minum air putih

• e. Mencuci tangan sebelum mengambil makanan

Restoran Rasa menetapkan sebuah peraturan agar seluruh karyawannya menggunakan seragam dengan benar sesuai SOP yang telah ditetapkan. Tindakan restoran ini terkait dengan ....

• a. hygiene

• b. sanitasi

• c. personal hygiene

• d. pencegahan

• e. lingkungan hidup

Menggosok gigi dengan teratur dapat menghilangkan…pada gigi

• a. kuman

• b. plak

• c. bakteri

• d. virus

• e. gula

Di dalam hygiene perorangan sebaiknya pekerja memiliki rambut ....

• a. panjang

• b. sepanjang muka

• c. dibiarkan terurai

• d. kotor dan berbau

• e. gimbal

Kata restaurer berasal dari bahasa ....

• a. Prancis

• b. Inggris

• c. Indonesia

• d. Amerika Serikat

• e. Arab

mise en scene, mise en place, table set up serta clear up merupakan beberapa tugas dari seorang ....

• a. waiter

• b. manager

• c. supervisor

• d. director

• e. steward

Berikut yang tidak termasuk dalam pernyataan personal hygiene seorang pramusaji adalah....

• a. wajib mandi cukup sekali sehari sesudah bekerja

• b. menggunakan deodoran yang bisa menyerap keringat dan dapat mencegah bau badan

• c. menggunakan parfum secukupnya , aroma parfum harus lembut/tidak terlalu berlebihan, dan tidak terlalu menyengat

• d. untuk menghindari bau mulut, sikat gigi setiap kali selesai makan, jika diperlukan gunakan obat kumur

• e. menghindari makan makanan yang mengundang bau mulut

berikut yang tidak termasuk dalam penampilan rambut yang diharapkan dari seorang pramusaji restoran adalah

• a. rambut pendek bisa memakai bando warna hitam dan polos

• b. panjang rambut harus diatas kerah baju dan tidak menutupi telinga

• c. rambut dipootng rapi dan menggunakan gel /minyak rambut tidak berlebihan

• d. tidak mewarnai rambut

• e. rambut tidak dibersihkan setelah bekerja

Pak Kardono selaku pemilik restoran selalu berusaha untuk menjaga kesegaran atau kesehatan pramusaji. Salah satu hal yang dapat dilakukan Pak Kardono adalah ....

• a. makan dengan jumlah porsi yang banyak

• b. masuk kerja sesuai jam kerja

• c. cukup waktu istirahat

• d. berdiri tegak saat bertugas

• e. jangan memainkan benda yang ada di saku

Dinding sebuah restoran sebaiknya ….

• a. berwarna terang

• b. conus

• c. berbentuk sudut

• d. berkeramik minimal 2,4 meter

• e. memiliki kemiringan 2%