5.2 : KEK DAN HIASAN KEK

Selain daripada menjadikan kek lebih menarik, apakah tujuan lain menghias kek.

• Memasukkan udara ke dalam kek

• Menjadikan kek lebih ringan dan lembut

• Menambah rasa dan kelembapan pada kek

Apakah fungsi telur dalam butter cream?

• Menambah nutrien pada kek

• Menjadikan kek lebih sedap

• Menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan gebu

Berikut adalah bahan asas untuk membuat whipped cream KECUALI .......................

• Lemak susu

• Telur

• Agen pemekat

• Gula

Berikut adalah fungsi ganache KECUALI ...............

• penambah perasa pada kek

• sebagai inti dalam lapisan kek

• menyalut kek

Hiasan kek ini dibuat dengan menggabungkan dark chocolate, white chocolate atau milk chocolate dengan ........

• telur

• gula aising

• krim

• glycerine

Apakah bahan asas untuk membuat hiasan kek ini?

• Gula aising, putih telur

• Gula, air, glukos

• Lemak susu, gula, agen pemekat

• Lemak, gula

Tekstur lembut ketika dipaipkan dan menjadi keras setelah seketika.

Apakah jenis hiasan kek ini?

• Butter cream

• Whipped cream

• Ganache

• Royal icing

• Fondant

Rasa dan tekstur hiasan kek ini seperti krim mentega tetapi konsistensinya lebih tebal. Biasa digunakan untuk hiasan kek cawan. Namakan jenis hiasan kek ini.

• Whipped cream

• Ganache

• Frosting

• Fondant

• Royal icing

Berdasarkan resepi di atas, namakan jenis hiasan kek ini.

• Whipped cream

• Ganache

• Frosting

• Fondant

• Royal icing

Resepi di atas adalah tentang jenis hiasan .........

• Frosting

• Fondant

• Royal icing

• Whipped cream

• Ganache