หลัการประกอบอาหาร (ประเภทไข่)

การลวกไข่ใช้เวลาประมาณกี่นาที

• 2 นาที

• 3 นาที

• 4 นาที

• 5 นาที

การทำไข่ยางมะตูมใช้เวลาประมาณกี่นาที

• 3 นาที

• 5 นาที

• 7 นาที

• 10 นาที

การทำไข่ต้มใช้เวลาประมาณกี่นาที

• 3 นาที

• 5 นาที

• 7 นาที

• 10 นาที

การทำไข่ตุ๋นให้เนื้อมีความฟู นุ่ม เนื้อเนียนควรทำตามข้อใด

• กรองไข่ ให้ไฟกลางอ่อน นึ่งเวลาที่เหมาะสม

• นึ่งไข่ไปแรงและเร็ว

• ตีไข่ให้ฟู นึ่งไฟอ่อน เวลานาน

• นึ่งไข่พอเข้ากัน นึ่งไฟแรง เวลาสั้น

การทำไข่เจียวควรใช้มีเทคนิคอย่างไรให้ไข่เจียวไม่อมน้ำมัน

• ใช้น้ำมันให้พอดีกับไข่ ไฟแรงเล็กน้อย คอยกลับเนื้อไข่เจียวตลอดเวลา

• ใช้น้ำมันให้พอดีกับไข่ ไฟอ่อน คอยกลับเนื้อไข่เจียวครั้ง ถึงสองครั้ง

• ใช้น้ำมันเยอะหน่อยกับไข่ ไฟแรงเล็กน้อย คอยกลับเนื้อไข่เจียวตลอดเวลา

• ใช้น้ำมันน้อยๆ ไฟแรง และทอดให้เร็ว

การทอดไข่ดาวให้มีความกรอบ และไข่แดงเป็นยางมะตูมควรใช้น้ำมันอย่างไร

• น้ำมันน้อย ไฟอ่อน

• น้ำมันมาก ไฟแรง

• น้ำมันน้อย ไฟแรง

• น้ำมันมาก ไฟออ่น

ข้อใดคือการเลือกใช้กระทะในการทอดไข่ดาวสวยน่ารับประทาน

• กระทะก้นลึกแบบไทย

• กระทะเทปล่อน แบบแบน

• กระทะแบบใดก็ได้

• กระทะแสตนเลสก้นเรียบ แบบไทย

ข้อใดคือสาเหตุการทำไข่ตุ่นที่มีหน้าไข่ตุ๋นที่ยุบตัวไม่เรียบสวย

• การใช้ไฟแรงมาก

• การนึ่งไฟออ่น

• การตีไข่ฟู

• การผสมไข่

การทำไข่ตุ๋นควรใส่น้ำหรือน้ำซุปปริมาณเท่าไรถึงจะเหมาะสมให้มีความนุ่มพอดี

• ใส่ 2 สองเท่าของเนื้อไข่

• ใส่ 1 เท่าของเนื้อไข่ไก่

• ไม่ใส่น้ำเลย

• ใส่ตามที่เราต้องการ

การทำไข่ลวกแบบฝรั่งเรียกอีกอย่างว่าอะไร

• Poached eags

• Boailed eags

• Cooking eags

• Frying eags