PENGAWETAN MAKANAN: SC TAHUN 6

Apa itu pengawetan?

• Penyimpanan makanan

• Kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

• Menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma

Apakah ciri-ciri bagi susu yang telah rosak?

• Berbuih dan berketul

• Berbau busuk

• Masam

• Layu

Makanan menjadi rosak disebabkan?

• Udara

• Mikroorganisma

• Air

Apakah ciri bagi sayur yang rosak?

• Layu

• Berbuih-buih

• Bertukar kekuningan

Bertukar warna menjadi kehitaman, berbau busuk dan berlendir.

Berikut merupakan ciri kerosakan makanan kepada:

• Susu

• Daging/ayam

• Sayur

• Baulu

Adakah buah di dalam gambar masih boleh dimakan?a

• Ya

• Tidak

Punca makanan menjadi rosak

• Makanan tidak ditutup

• Dibiarkan terlalu lama

• Tindakan mikroorganisma

• Tindakan udara

Antara berikut, yang manakah bukan ciri makanan yang telah rosak?

• Berlendir

• Berbuih

• Berkulat

• Berbau harum

Keperluan untuk bakteria dan kulat membiak

• Cahaya matahari

• Udara

• Air

• Ruang

• Nutrien

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

• makanan menjadi murah

• makanan menjadi lebih sedap