การสุขาภิบาลอาหาร

การสุขาภิบาลอาหารหมายถึงข้อใด??

• การทำให้อาหารที่จะบริโภคให้มีความปลอดภัย

• วิธีการทุกอย่างที่ทำให้อาหารพร้อมที่จะบริโภค

• การทำให้อาหารสุกโดยวิธีการต่าง ๆ เช่น การหุง ต้มปิ้ง ย่าง นึ่ง ทอด

• การจัดอาหารสำหรับบริโภคมีคุณค่าครบ 5 หมู่และมีสารอาหารครบถ้วน

อาหารจะสะอาดและปลอดภัยขขึ้นอยู่กับอะไรเป็นสำคัญ??

• ความสะอาดของอาหาร

• ตลาดที่จำหน่ายอาหาร

• การปฏิบัติตามสุขาภิบาลอาหาร

• การดูแลรักษาอาหารให้สะอาดและสด

ควรทำความสะอาดบริเวณที่ปรุงอาหารหรือพื้นครัวด้วยวิธีใด??

• เช็ดถูทุกครั้งที่ปรุงเสร็จ

• เช็ดถูตรงรอยเปื้อนทุกวัน

• ใช้ผงขัดคราบน้ำมันทุกครั้งที่เช็ดถู

• ทำความสะอาดทุกครั้งที่สกปรก

ภาชนะพลาสติกไม่ควรใช้กับอาหารชนิดใด?

• อาหารประเภทแกง

• อาหารประเภทของแห้ง

• อาหารที่เป็นสีและของมีไขมัน

• อาหารร้อนและไขมัน

สารตะกั่ว สารบอแรกซ์และปรอทถ้ามีสะสมในร่างกายมาก ๆจะทำให้เกิดโรคอะไร??

• กระเพาะอาหาร

• ลำไส้

• วัณโรค

• มะเร็ง

อาหารชนิดใดไม่ทำให้สุกก็รับประทานได้?

• นม

• ไข่

• ผัก

• เนื้อสัตว์บางชนิด

กลไกลสำคัญในการสุขาภิบาลอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยในข้อใด??

• ความสะอาดของอาหารและพื้นที่การปฏิบัติ

• ผู้ประกอบอาหารและผู้เสิร์ฟ

• ขั้นตอนการประกอบอาหาร

• เทคนิคการปรุงอาหาร

ข้อใดคืออาหารที่มีส่วนผสมของผงชูรส??

• ซุปก้อน

• ซีอิ้ว

• น้ำปลาราคาถูก

• ถูกทุกข้อ

การใช้เขียงที่มีรอยแตกมีโทษอย่างไร??

• ทำความสะอาดยาก

• เป็นที่สะสมของเชื้อโรค

• มีเชื้อราติดอยุ่และจะปนกับอาหาร

• ทำให้เกิดโรคติดต่อทางเดินอาหาร

อาหารในข้อใดมีสารบอแรกซ์เจือปนอยู่

• ลูกชิ้น

• ไส้กรอก

• หมูยอ

• ถูกทุกข้อ