PROSEDUR PENYEDIAAN ROTI

Berapakah langkah prosedur penyediaan roti ?

• 2

• 4

• 6

• 8

Berikut merupakan langkah mencampuradun. KECUALI

• Campurkan bahan-bahan kering (yis, tepung, gula, garam, serbuk penaik, dan Pelembut roti).

• Bakar dengan suhu pembakar 180 - 200 ° C selama 20 minit atau bergantung kepada jenis-jenis roti.

• letakkan marjerin / shortening dan bahan-bahan cecair seperti telur, susu dan air.

• Kacau sehingga doh kenyal. Kemudian dibawa ke dulang untuk diuli. (Jika menggunakan mesin, tidak perlu dipindahkan

Pilih 8 langkah prosedur penyediaan roti yang betul

• mencampuradun, uli,rehatkan kali pertama, make up,rehatkan kali kedua,glis, bakar, membungkus

• membakar, uli,rehatkan kali pertama, make up,rehatkan kali kedua,glis, bakar, mencampuradun

• mencampuradun,rehatkan kali pertama, make up,rehatkan kali kedua,glis, bakar, uli

• mencampuradun, uli,rehatkan kali pertama, make up,rehatkan kali kedua,glis, uli, membungkus

Apakah tujuan langkah membungkus?

• Untuk memastikan roti cepat dimakan, selepas roti dibakar dan disejukkan bungkus dengan bekas kedap udara ataupun pembalut plastik.

• Untuk memastikan roti mudah sejuk, selepas roti dibakar dan disejukkan bungkus dengan bekas kedap udara ataupun pembalut plastik.

• Untuk memastikan roti boleh bertahan lama, selepas roti dibakar dan disejukkan bungkus dengan bekas kedap udara ataupun pembalut plastik.

• Untuk memastikan roti cepat mengembang, selepas roti dibakar dan disejukkan bungkus dengan bekas kedap udara ataupun pembalut plastik.

Menguli boleh dilakukan dengan ________________atau ___________. Jika diuli dengan tangan mengambil masa kira-kira 15 - 20 minit. Jika menggunakan mesin masa yang lebih pendek.

• garfu, lidi

• tangan, mesin

• mesin, lidi

• tangan, garfu