เคมีที่เป็นพื้นฐานสิ่งมีชีวิต

โปรตีน พอลิแซ็กคาไรด์ และกรดนิวคลีอิก เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ เกิดจากหน่วยย่อย (monomer) มาเรียงต่อกัน

เซลลูโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างหลักของผนังเซลล์พืช

ฮีโมโกลบินและฮอร์โมนทุกชนิดจัดเป็นโปรตีน

เตตระเพปไทด์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนมาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์ 3 พันธะ

ลิพิดให้พลังงานได้มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเมื่อเทียบน้ำหนักที่เท่ากัน

ไตรกลีเซอไรด์เป็นลิพิดที่พบมากในพืชและสัตว์ ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน 3 โมเลกุล และกลีเซอรอล 1 โมเลกุล

ข้าวเหนียวมีสัดส่วนอะไมโลเพกทินต่ออะไมโลสต่ำกว่าข้าวเจ้า

อะไมโลสเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่เก็บสะสมในเซลล์พืช ประกอบด้วยกลูโคสเรียงต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะไกลโคซิดิกแบบ   $\beta$  และไม่มีการแตกแขนง

อะไมโลเพกทินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่เก็บไว้ในเซลล์พืช ประกอบด้วยกลูโคสที่ต่อกันเป็นสายยาว

กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการและสังเคราะห์เองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหาร เรียกว่า กรดอะมิโนที่จำเป็น