Análisis Microbiológico de Alimentos

Para los análisis microbiológicos de alimentos se requiere una cantidad de muestra, que puede ser:

• 5 Gramos

• 100 Gramos

• 50 Gramos

• 10 Gramos o 25 Gramos

El tiempo que tarda los resultados de un Laboratorio de Análisis Microbiológico, oscila entre:

• 24 Hrs a 2 días

• 15 días

• 24 hrs a 1 semana

• 10 días

El equipo que nos permite la homogeneización de la muestra con el diluyente se llama:

• Agitador

• Stomacher

• Agitador magnético

• Manta calefactora

Se preparan diluciones seriadas decimales para realizar:

• Diluciones de las muestras

• Recuentos microbianos posteriores

• Identificación de microorganismos

• Mayor precisión de los resultados

Cuál de los siguientes solventes, constituyen agentes diluyentes de la muestra para realizar análisis microbiológico de alimentos:

• Agua

• Agua de Peptona tamponada

• Agar Plate Count

• Caldo Lauril Sulfato

La técnica de vertido en Placas es igual a decir:

• Siembra en profundidad

• Siembra en superficie

• Técnica por Petrifilm

• Ninguno de los anteriores

La Norma que establece las prescripciones generales para la competencia de laboratorios de calibración y ensayo es:

• ISO 9001

• ISO 14001

• ISO 22000

• ISO 17025

El Agar que se utiliza para el Recuento de Microorganismo Mesófilos es:

• Agar Sabouraud

• Agar Potato Dextrosa

• Agar Mac Conkey

• Agar Plate Count

La primera fase de una análisis microbiológico de Alimentos lo constituye:

• Conteo UFC

• Siembra en Diferentes medios

• Preparación de diluciones seriadas

• Preparación de las Muestras

La temperatura de incubación para el Recuento de Hongos y Levaduras es:

• 37 ºC

• 44 -45 ºC

• 25 ºC

• 30 ºC