Production de chaleur par combustion et effet joule

Quelle énergie utilise un lave-vaisselle pour fonctionner ?

• Du gaz

• De l'électricité

• Du bois

Quels sont les 3 éléments du triangle de feu ?

• Comburant, combustible, chaleur (énergie d'activation)

• Brûleur, joule, thermocouple

Le combustible c'est :

• Gaz, essence, tissu, bois, plastique

• Air, oxygène, ozone

Le comburant c'est :

• Tissu, essence, plastique

• Air, dioxygène (O2)

La chaleur (énergie d'activation) c'est :

• Briquet, étincelle, allumettes, éclair

• Eau, oxygène

Comment reconnait-on une combustion incomplète ?

• Une flamme bleue

• Une flamme jaune / orange et fumée noire

Le transfert de chaleur peut se faire par :

• Effet joule

• Conduction, convection, rayonnement

Le transfert de chaleur se fait par contact direct entre l'aliment et la surface chaude (Steak dans une poêle)

• C'est le rayonnement

• C'est la conduction

Le transfert de chaleur se fait par un liquide ou un gaz (L'huile de la friteuse)

• C'est la convection

• C'est le rayonnement

Le transfert de chaleur se fat par des ondes ou rayons (Poulet à la broche, salamandre)

• C'est la convection

• C'est le rayonnement