DAB3323 Ulangkaji HACCP Susu 2

2 titik genting (CCP) ketika di ladang adalah

• Penyediaan lembu tenusu dan pemerahan

• Pencucian kandang dan peralatan

• pengangkutan dan pemerahan

• pembersihan lantai dan pengumpulan susu

Ketika penyediaan ternakan tenusu untuk pemerahan had genting (CL) yang dikenalpasti adalah

• Tiada kekotoran, tiada bahan residual antibiotik

• Tiada penyakit, tiada tumpahan kimia

• Tiada kekotoran, tiada bahan fizikal

• Tiada lebihan bahan kimia pencuci, tiada penyakit kulit

Ketika pemerahan susu dijalankan, Total Plate Count (TPC) perlu dijalankan dengan jumlah kiraan mesti

• hampir 200,000/ml

• kurang 250,000/ml

• lebih 250,000/ml

• lebih 350,000/ml

Pada titik genting (CCP) Penyimpanan dan Penyejukan susu, susu mesti disimpan pada suhu 1-4^oC dan suhu susu mesti dikawal selia dengan memeriksa suhu sebanyak

• sekali setiap 3 jam

• 1 kali sehari

• 2 kali sehari

• 3 kali sehari

Antara kawalan dan pencegahan ketika penyimpanan susu adalah

• Pastikan suhu susu sentiasa berada di bawah 4^oC

• Pastikan suhu susu pada petunjuk sama dengan suhu susu dalam tangki penyimpanan

• Pastikan bacaan meter suhu tepat dan tidak rosak.

• Pastikan suhu susu pada meter tepat dengan bacaan pada termometer.