2-1 飲食、作物、環境的互動與影響 (牛刀小試)

人類大約在一萬年前從狩獵採集逐漸轉為農耕社會，請問下列何者為農耕社會的特色？

• (A)逐水草而居
• (B)馴養動物
• (C)透過採集取得糧食
• (D)開始用火。

筷子起源於中國的食器，受中華文化影響，東亞及東南亞地區部分國家亦使用筷子作為主要餐具。請問下列何國不用筷子進食？

• (A)寮國
• (B)韓國
• (C)新加坡
• (D)印度。

馬鈴薯的原產地位於?

• (A)歐洲
• (B)亞洲
• (C)非洲
• (D)中南美洲。

現代食品加工技術發達，如乾燥技術、濃縮果汁、防腐劑等陸續出現。除了科技的創新外，主要因為第二次世界大戰後，哪二國在太空競賽有關？

• (A)英國、法國
• (B)美國、蘇聯
• (C)日本、中國
• (D)德國、義大利。

宗教能普遍存在人類社會中，因為宗教可使人們在憂慮挫折中得到慰藉與寄託。在人類飲食行為中，宗教教義會規範人吃的食物。下列有關伊斯蘭教的飲食規定，何者正確？

• (A)禁食牛肉
• (B)禁食豬肉
• (C)只吃素食
• (D)禁食爬蟲類、兩棲動物。

中國歷代發展出不同的飲食器具，請問何時最早出現陶器？

• (A)舊石器早期
• (B)舊石器晚期
• (C)新石器時代
• (D)金屬器時代。

人類的老祖宗依賴採集漁獵維生，知道使用火照明、取暖、驅趕野獸，並用火煮熟食物，使人類由生食進步到熟食階段，可幫助消化、殺菌，延長夀命等。請問什麼時候開始人類知道使用火？

• (A)金屬器時代
• (B)新石器時代晚期
• (C)新石器時代早期
• (D)舊石器時代。

中國是世界上烹調方式最複雜的地方，早期出土的青銅器中已有蒸具，分上下兩部分，上部放食物，下部注水，中間有十字孔隔開，利用蒸汽將食物煮熟。請問中國在什麼時候的青銅器知道使用「蒸」法？

• (A)商朝
• (B)周朝
• (C)漢朝
• (D)唐朝。

法國的拉斯科洞窟，發現了洞內龐大的壁畫，繪畫中有100多幅是動物繪畫，內容包括牛、馬、熊、狼、鹿、鳥與人等，多為動物形象的輪廓外形，表示當時與狩獵生活有密切關係。請問：拉斯科洞窟屬於下列何時期的遺址？

• (A)舊石器時代
• (B)新石器時代
• (C)青銅時代
• (D)鐵器時代

工業革命後，因技術的改良，帶來食品革命性的發展，使飲食「速食化」。請問：下列何者不是工業革命後才出現的食品？

• (A)罐頭食品
• (B)冷凍食品
• (C)微波食品
• (D)醃製食品