Alimentos funcionales

¿Cuál de los siguientes es un requisito que debe cumplir un alimento para que sea considerado funcional?

• Pueden estar constituidos por componentes naturales o químicos.

• El efecto beneficioso lo deben de ejercer los componentes individuales y no el producto final.

• Las cantidades del alimento funcional que ejercen efectos beneficiosos deben estar contenidas dentro de un patrón de alimentación habitual.

Un alimento funcional es aquel...

• que le confiere al consumidor una determinada propiedad beneficiosa para la salud, independientemente de sus propiedades puramente nutritivas.

• debe demostrar sus efectos y cantidades que normalmente se puede esperar que un individuo consuma en la dieta; pueden ser pastillas o cápsulas.

Reduce riesgo de enfermedades y ayuda a regular el tracto intestinal

• Propiedades funcionales de un alimento

• Propiedades nutritivas de un alimento

¿Cuál de las siguientes patologías se benefician por el consumo de prebióticos?

• Osteoporosis.

• Estreñimiento

• Cáncer

• Todas las anteriores son correctas.

Los alimentos funcionales son beneficiosos para nuestro organismo si tenemos hábitos alimenticios buenos.

• Falso

• Verdadero

¿Cuál de las siguientes es una causa de la aparición y desarrollo de los alimentos funcionales?

• Envejecimiento de la población mundial.

• Preocupación por reducir costes sanitarios.

• Prevención de enfermedades.

• Todas las anteriores son correctas.

Cuando se comprueba que un alimento funcional ayuda al mantenimiento de la salud o a la prevención y/o tratamiento de enfermedades, se le puede llamar nutracéutico.

• Verdadero

• Falso

Señala la afirmación incorrecta respecto a los probióticos:

• Se conocen también como inulina y oligofructosa.

• Contienen bacterias ácido lácticas que estimulan la producción de anticuerpos y mejoran las defensas del organismo.

• Se encuentran en el yogur y las leches fermentadas.

• Contribuyen a equilibrar la flora intestinal.

Son productos de origen natural con propiedades bioactivas, las cuales están directamente relacionadas con su estructura química y con una acción terapéutica definida. Pueden presentarse como cápsulas o comprimidos.

• Alimento funcional

• Foshu

• Nutracéutico

Son métodos de diseño en alimentos funcionales.

• La eliminación o reducción de un componente que cause su efecto perjudicial

• Incrementar la concentración de un componente

• Sustituir un componente por otro

• Todas las anteriores son correctas