1. สารอาหารในข้อใด ไม่จัดเป็นสารอินทรีย์

• ไขมัน

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• เกลือแร่

2. ไขมันเป็นโมเลกุลที่เกิดจากกรดไขมันเกิดปฏิกิริยากับสารในข้อใด

• กลีเซอรอล

• แอลกอฮอล์โมเลกุลเล็ก

• น้ำตาลกลูโคส

• เอสเทอร์

3. กรดไขมันที่มีโอเมก้า 3 คือกรดไขมันที่มีลักษณะอย่างไร

• มีพันธะคู่ที่ C ตำแหน่งที่ 6 นับจากหมู่คาร์บอกซิล

• มีพันธะคู่ที่ C ตำแหน่งที่ 3 นับจากหมู่คาร์บอกซิล

• มีพันธะคู่ที่ C ตำแหน่งที่ 3 นับจากปลายหมู่ R

• มีพันธะคู่ที่ C ตำแหน่งที่ 6 นับจากปลายหมู่ R

4. ข้อใดจัดเป็นพอลิแซคคาไรด์

• กลูโคส

• แป้ง

• ซูโครส

• ฟรัคโทส

5. พันธะไกลโคซิดิกเกิดขึ้นที่ C ตำแหน่งใดในโมเลกุลของกลูโคส

• 1 และ 2

• 1 และ 3

• 1 และ 4

• 1 และ 5

6. ฮอร์โมนในข้อใดเกี่ยวข้องกับการนำน้ำตาลในเลือดไปเก็บสะสมในรูปไกลโคเจน

• อินซูลิน

• กลูคากอน

• อะดรีนาลีน

• เอนโดรฟิน

7. ข้อใดเป็นกรดอะมิโนจำเป็นเฉพาะในเด็ก

• ลิวซีน

• ไอโซลิวซีน

• ฟีนิลอะลานีน

• ฮิสทิดีน

8. ถ้านักเรียนนับพันธะเปปไทด์ในสายโปรตีนสายหนึ่งได้ 24 พันธะ โปรตีนสายนั้นประกอบขึ้นจากกรดอะมิโนกี่หน่วย

• 25

• 24

• 23

• 22

9. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของโปรตีน

• เสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

• ให้พลังงานแก่ร่างกาย

• เป็นองค์ประกอบของฮอร์โมนบางชนิด

• ละลายวิตามินบางชนิด

10. วิตามินในข้อใดมีขั้วมากที่สุด

• วิตามิน A

• วิตามิน C

• วิตามิน D

• วิตามิน E