технология мясо 6 класс

Мясо коров, быков и телят

• оленина

• телятина

• говядина

• баранина

• свинина

Это мясо имеет светло-розовый цвет и нежную структуру, сладковато-кислый запах, легко усваивается

• свинина

• телятина

К наиболее ценным субпродуктам относится

• почки

• легкие

• печень

Мясные консервы вырабатывают из

• свежей говядины

• свинины

• оленины

• баранины

При комнатной температуре мясо хранится

• неделю

• 3 суток

• 5 суток

• не более суток

Блюдо из мяса можно хранить в холодильнике

• 3 суток

• 24 часа

• 5 суток

При данном оттаивании сохраняются почти все питательные свойства

• быстрое оттаивание

• медленное оттаивание

• оттаивание в воде

• оттаивание в микроволновке

Изделия из рубленного мяса

• гуляш

• бифштекс

• котлеты

• биточки

Мясо можно подвергать различным видам тепловой обработки

• отваривать

• жарить

• запекать

• бланшировать

Дополнение ко второму мясному блюду называют

• гарнир

• суп