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Séquence 1 1ère Bac pro SA - Évaluation formative

Authored by Florence Baudet

Science

1st - 5th Grade

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Séquence 1 1ère Bac pro SA - Évaluation formative
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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les micro-organismes peuvent avoir une action sur :

la beauté d'un aliment.

sur les mycéliums de la salle de bain.

Sur l'odeur d'un plat.

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Sélectionner les mots qualifiants les qualités organoleptiques.

Le taux de saccharose.

La saveur.

Le croquant.

le nombre de kcal.

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Citer les groupes microbiens le plus souvent à l'origine d'altération des aliments.

Les moisissures.

Les virus.

Les protozoaires.

Les bactéries.

Les levures.

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

10 sec • 1 pt

Quel type de bactérie a une température optimale de 10 - 15°C?

Psychrophile.

Mésophile.

Thermophile.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel type de bactérie a une fourchette de température comprise entre 15 et 45°C?

Psychrophile.

Mésophile.

Thermophile.

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Dans quel milieu peut-on retrouver des bactéries thermophiles?

Yaourtière.

Sur une table de travail.

Dans un bouillon.

Dans les chambres froides.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Entre 20 et 40°C, je suis :

en zone de confiance.

En zone de danger maximal.

En zone de danger moindre.

En zone de confiance limitée.

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