แบบทดสอบบทที่ 1 อันตรายทางกายภาพ

อันตรายทางกายภาพที่มาจากแหล่งต่างๆ เช่น

• เชื้อรา ปรสิต เชื้อโควิด ถุงมือ

• น้ำยาซักผ้า น้ำยาถูพื้น เศษแก้ว ลูกแม็ก

• เส้นผม ก้อนกรวด สกรู เศษไม้

• น้ำยาล้างจาน น้ำยาซักผ้า น้ำยาถูพื้น

การป้องกันอันตรายทางกายภาพไม่ให้ป่นเปื้อนในอาหาร

• 
• 
• 
• 

รูปภาพอันตรายทางกายภาพที่มาจากแหล่งต่างๆ เช่น

• 
• 
• 
• 

เมื่อลูกค้าพบสิ่งแปลกปลอมพนักงานต้องทำอย่างไรลำดับแรก

• หยิบสิ่งแปลกปลอมออกทันที่

• ยกอาหารเข้าครัว

• รีบแจ้งผู้บริหาร

• ขอโทษลูกค้า

ข้อใดถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับอันตรายที่ปนเปื้อนทางกายภาพ *

• เส้นผม/ลูกแม๊ก/หนอน/เศษถุงพลาสติก/เศษถุงมือ

• เส้นผม/น้ำลาย/น้ำยาล้างตู้เป็ด/เศษโลหะ

• เศษอาหาร/เศษฝุ่น/น้ำยาล้างจาน/น้ำยาเช็ดกระจก

• เศษดินโคลน/หนอน/น้ำยาล้างห้องน้ำ/น้ำยาถูพื้น

ข้อใดถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับอันตรายที่ปนเปื้อนทางกายภาพ *

• เส้นผม/ลูกแม๊ก/หนอน/เศษถุงพลาสติก/เศษถุงมือ

• เส้นผม/น้ำลาย/น้ำยาล้างตู้เป็ด/เศษโลหะ

• เศษอาหาร/เศษฝุ่น/น้ำยาล้างจาน/น้ำยาเช็ดกระจก

• เศษดินโคลน/หนอน/น้ำยาล้างห้องน้ำ/น้ำยาถูพื้น

ผลกระทบต่อองค์กรเมื่อลูกค้าพบสิ่งแปลกปลอมในอาหาร

• ลูกค้าลดลง

• ลูกค้าขาดความเชื่อมั่น

• รายได้ลดลง

• ถูกทุกข้อ

การป้องกันอันตรายทางกายภาพเป็นหน้าที่ของใคร?

• เจ้าของบริษัท

• ผู้บริหาร

• พนักงาน

• ทุกตำแผนก

การป้องกันแมลงสาบได้ดีที่สุดคือ

• ปิดประตูหน้าร้านและหลังร้าน

• ทำความสะอาดร้านทุกวันห้ามมีเศษอาหารตกค้าง

• อุดรูตามเพดาน

• ขัดฝาผนังทุกสัปดาห์

ป้องกันสิ่งแปลกปลอมป่นเปื้อนในอาหารควรทำอย่างไร

• เช็ดสเตชั่นด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

• ใส่ถุงมือทุกครั้งขณะปรุงอาหาร

• ตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมก่อนปรุงหรือก่อนเสิร์ฟอาหาร

• ทำ 5 ส. ทุกวัน